Métodos alternativos aplicados a la preservación de naranjas comercializadas de manera artesanal
DOI:
https://doi.org/10.70833/rseisa8item105Keywords:
Alternative methods, orange, descomposition, conservationAbstract
The objective of this research was to evaluate the effect of extracts of rosemary, peppermint and sageon as a natural preservative type of sweet orange market the city of Encarnación.
To check this extracts were obtained by solid-liquid method were used to testing in vivo on oranges and according to experimental results, it can be concluded that oranges that were treated with extracts of rosemary and mint presented less weight loss in the treatment time in comparison to oranges that were treated with extracts of sage and untreated oranges.
A preference test with a 7-point hedonic scale was applied to untrained tasters who are used to consume oranges yielding a high level of acceptability.
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