Innovación productiva en la apicultura. Caso: cadena de valor de Flor Dorada en Itapúa

Resumen

El estudio analizó las condiciones para la generación de valor e innovación productiva en la apicultura familiar, a partir de la cadena vinculada a la empresa Flor Dorada en Itapúa, Paraguay. Se adoptó un diseño metodológico mixto con predominio cualitativo y el enfoque de Investigación-Acción Participativa, involucrando a los 10 apicultores de la cadena y a la empresa articuladora. Los resultados evidencian una estructura heterogénea, donde coexisten productores con distintos niveles de escala, acceso a recursos y estrategias comerciales. La diversificación productiva se encuentra en fase incipiente y desigual, limitándose principalmente a la elaboración de cera y propóleo, con escasa comercialización sistemática. La articulación con Flor Dorada aporta estabilidad comercial y previsibilidad en la colocación del producto, estableciendo una base más sólida desde la cual pueden impulsarse procesos graduales de fortalecimiento de la autonomía productiva. Se identificaron brechas internas sustanciales en dimensiones productivas, comerciales y organizativas, las cuales condicionan la capacidad de innovar. El estudio concluye que, para materializar el potencial de la cadena, es necesario transitar hacia un modelo de gobernanza más colaborativo que fomente la diversificación concertada, el fortalecimiento de capacidades comerciales, el acceso a información de mercados y la implementación de herramientas de digitalización. El enfoque utilizado en esta investigación demostró ser una herramienta valiosa para co-construir diagnósticos y promover procesos de reflexión y aprendizaje colectivo orientados a la transformación de las prácticas.