Facultad de Ciencias y Tecnología - Universidad Nacional de Itapúa
Midiendo la lluvia: una experiencia local para comprender el cambio climático en Itapúa
La presente carta tiene como objetivo compartir los avances y primeros resultados del proyecto de investigación “Midiendo la lluvia. Aprendiendo sobre vulnerabilidad, impactos, mitigación y adaptación al Cambio Climático”, ejecutado por la Facultad de Ciencias y Tecnología (FaCyT), en conjunto con la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales (FaCAF) de la Universidad Nacional de Itapúa. La motivación principal de esta comunicación es evidenciar cómo la medición sistemática de las precipitaciones a escala local constituye una herramienta clave para comprender los efectos del cambio climático en el territorio, fortalecer la educación ambiental y apoyar la toma de decisiones en materia de gestión del riesgo, aspectos ampliamente reconocidos por la comunidad científica y los organismos internacionales.
Copyright (c) 2025 Edgar Domingo Mayeregger Bobadilla, Fátima Villasanti Sánchez, Adriano Ramón Arzamendia Alonso
Mensaje del Director Ejecutivo de la Revista
Es un placer presentar esta nueva edición de la Revista Impacto, medio de referencia para la difusión científica de la Facultad de Ciencias y Tecnología (FaCyT) de la Universidad Nacional de Itapúa (UNI). Nos complace compartir con ustedes los avances y hallazgos que integran este volumen. Hoy, la ciencia y la tecnología son los motores que definen el futuro. En este escenario, la FaCyT fortalece su vocación por la investigación y la formación de excelencia. Más que una publicación, la Revista Impacto es una plataforma de transferencia de conocimiento que integra el talento de investigadores locales y externos para dar respuesta a las demandas de nuestro tiempo. La labor científica no es un ejercicio aislado, sino una herramienta potente para el cambio social. En estas páginas, compartimos investigaciones que abordan problemáticas actuales con una perspectiva científica profunda, testimonio de la dedicación y excelencia. Este volumen sintetiza horas de análisis y búsqueda de soluciones, consolidando nuestro compromiso de generar conocimientos que se traduzcan en un impacto tangible y positivo para la sociedad paraguaya Hacemos un reconocimiento especial al Dr. Juan Daniel Rivaldi Chávez y al MSc. Silverio Andrés Quintana Arrúa, quienes como editores invitados han enriquecido esta edición. Valoramos la confianza de los autores que nos permiten ser el vehículo de sus investigaciones y destacamos el compromiso del Comité Editorial. Gracias a su minucioso arbitraje y ética profesional, logramos consolidar un espacio de divulgación científica transparente y de impacto. Extendemos una invitación a sumergirse en la lectura de estos artículos, confiando en que hallarán en ellos la inspiración necesaria para continuar la noble tarea de investigar. Con la certeza de que el intercambio científico es el pilar de nuestra evolución académica, reciban un cordial y afectuoso saludo.
Aislamiento y evaluación fermentativa de levaduras autóctonas de frutas de Musa spp.
El aislamiento de levaduras autóctonas provenientes de frutas tropicales como Musa spp. representa una estrategia prometedora para el desarrollo de insumos fermentativos regionales. En este estudio, se caracterizó morfológica y bioquímicamente levaduras aisladas a partir de un preparado obtenido por fermentación espontánea de frutas de Musa spp, evaluando su viabilidad celular, resistencia a diferentes concentraciones de etanol y de metabisulfito; también se evaluó su potencial fermentativo, utilizándola para elaborar una cerveza artesanal en paralelo con una cepa comercial de Saccharomyces cerevisiae, de manera a realizar una comparación en cuanto a producción de etanol. Por otro lado, se evaluó el crecimiento de la levadura autóctona en 2 medios líquidos: por un lado, el medio compuesto por extracto de levadura, peptona y dextrosa (YPD) y, por el otro, en un sustrato alternativo elaborado a partir de melaza, subproducto de la elaboración de azúcar, buscando de esta forma, opciones para la producción de levadura aislada. Los resultados sugieren que los microorganismos aislados poseen tolerancia a condiciones inhibidoras y capacidad fermentativa, constituyéndose en potenciales insumos biotecnológicos regionales que requieren mayor investigación. Palabras clave: levaduras autóctonas, fermentación, cerveza artesanal, insumos biotecnológicos regionales, frutas tropicales. Abstract The isolation of autochthonous yeasts from tropical fruits such as Musa spp. offers a promising strategy for the development of regionally sourced fermentative consumables. This study characterized the biochemistry and morphology of a fungal strain obtained through spontaneous fermentation, through its cell viability, resistance to ethanol and sodium metabisulfite, and fermentative performance compared to a commercial Saccharomyces cerevisiae strain for craft beer production. The autochthonous yeast was cultivated in YPD medium and in an alternative substrate derived from a concentrated by-product of Saccharum officinarum, to evaluate its growth. The results suggest that the isolated microorganisms possess tolerance to inhibitory conditions and fermentation capacity, constituting potential regional biotechnological inputs that require further investigation. Keywords: autochthonous yeasts, fermentation, craft beer, regional biotechnological inputs, tropical fruits
Copyright (c) 2025 Lizza Ledesma Rivas, María Raquel Ruiz Diaz, Ninfa Cuella
Medición del grado de sustentabilidad del hábitat en Ayolas, Obligado, Edelira, Encarnación y Santa Rita
Este trabajo constituye parte de los resultados del proyecto autofinanciado de la UNAE “Evaluación del cumplimiento de los ODS en el hábitat y las viviendas. Vínculo universidad-sociedad” en municipalidades de tres departamentos de Paraguay, con miras al desarrollo local a través de una mejor gestión municipal. Con relación a ello, la Secretaría Nacional de la Vivienda, en su Informe a la Conferencia Internacional sobre el tema desarrollada en Quito, Ecuador en 2015, plantea la necesidad trabajos conjuntos entre diversas instituciones para el logro de diversos objetivos, entre ellos, el ODS número 11, ciudades y comunidades sostenibles. El trabajo tiene como objetivo medir el grado de sustentabilidad del hábitat a través del comportamiento de la dimensión ambiental y energética y comparar los resultados obtenidos. La metodología cualicuantitativa, descriptiva e interpretativa empleada, tuvo la participación de directivos, especialistas de los municipios involucrados y estudiantes. Se ofrecen detalles de la aplicación de la herramienta de evaluación y los resultados obtenidos. La revisión documental valoró diferentes materiales y experiencias en diferentes ciudades a nivel nacional o internacional. Las conclusiones apuntan a que la evaluación es regular, destacándose la falta de planes de ordenamiento y otros aspectos significativos. Palabras clave: Medición de la sustentabilidad, dimensión ambiental y energética, hábitat. Abstract This work constitutes part of the results of the UNAE self-funded project entitled “Assessment of SDG compliance in habitat and housing: University-society linkage,” carried out in municipalities from three departments of Paraguay, with the aim of promoting local development through improved municipal management. In this regard, the National Housing Secretariat, in its report to the International Conference on this topic held in Quito, Ecuador in 2015, highlights the need for joint efforts among various institutions to achieve several objectives, including Sustainable Development Goal (SDG) No. 11: Sustainable Cities and Communities. The objective of this study is to measure the level of habitat sustainability, through the performance of the environmental and energy dimensions and to compare the results obtained. The qualitative-quantitative, descriptive, and interpretive methodology employed involved the participation of administrators, specialists from the participating municipalities, and students. Details regarding the application of the assessment tool and the results obtained are provided. The documentary review evaluated different materials and experiences from various cities at the national and international levels. The conclusions indicate that the overall evaluation is moderate, highlighting the lack of land-use planning instruments and other significant aspects. Keywords: Sustainability measurement, environmental and energy dimension, habitat.
Copyright (c) 2025 Arnoldo Eduardo Álvarez López
Compatibilidad in vitro de insecticidas químicos con cepas nativas de Beauveria y Metarhizium
Ante la resistencia creciente a insecticidas químicos, el uso de cepas nativas de hongos entomopatógenos de los géneros Beauveria y Metarhizium cobra relevancia en el manejo integrado de plagas, particularmente de chinches, en el cultivo de soja. Se evaluó in vitro la compatibilidad de estas cepas, aisladas en el IPTA-Paraguay, con insecticidas comúnmente utilizados (Thiametoxam 75 %, Lambdacialotrina 10 %, Acefato 75 %, Bifentrin 5 % e Imidacloprid 40 % + Bifentrin 10 %). El experimento se llevó a cabo bajo un diseño completamente al azar (10 repeticiones por tratamiento). Se midió: crecimiento radial (cm a 120 h), esporulación (conidios/mL a 15 días) e inhibición fúngica y se calculó el índice de compatibilidad T con LSD Fisher (p<0,01). La mezcla Imidacloprid 40 % + Bifentrin 10 % fue compatible con ambos hongos (T=61 Beauveria, T=79 Metarhizium), sin afectar el crecimiento (1,49 cm y 1,48 cm) ni la esporulación (2,87×10⁶ y 1,045×10⁷ conidios/mL). Acefato 75 % inhibió fuertemente Beauveria (0,82 cm, 1,38×10⁶ conidios/mL, T=30; muy tóxico), con toxicidad moderada en otros (T=46-60). Palabras clave: cepas nativas, compatibilidad, entomopatógenos, manejo integrado Abstract Faced with the growing resistance to chemical insecticides, the use of native strains of entomopathogenic fungi from the genera Beauveria and Metarhizium has gained relevance in integrated pest management, particularly for of stink bug control in soybean crops. The in vitro compatibility of these strains, isolated at IPTA-Paraguay, was evaluated with commonly used insecticides (Thiamethoxam 75 %, Lambda-cyhalothrin 10 %, Acephate 75 %, Bifenthrin 5 %, and Imidacloprid 40 % + Bifenthrin 10 %). The experiment was conducted under a completely randomized design (10 replicates per treatment). Radial growth (cm at 120 h), sporulation (conidia/mL at 15 days), and fungal inhibition were measured, and the T compatibility index was calculated using Fisher's LSD test (p<0.01). The mixture of Imidacloprid 40 % + Bifenthrin 10 % was compatible with both fungi (T=61 Beauveria, T=79 Metarhizium), without affecting growth (1.49 cm and 1.48 cm) or sporulation (2.87×10⁶ and 1.045×10⁷ conidia/mL). Acephate 75% strongly inhibited Beauveria (0.82 cm, 1.38×10⁶ conidia/mL, T=30; very toxic), with moderate toxicity in others (T=46-60). Keywords: native strains, compatibility, entomopathogens, integrated management.
Copyright (c) 2026 Magalí Giselle Castro Coronel, Patricia Evangelista Rodríguez, Verónica Isabel Sosa
Antagonismo de Trichoderma spp. con Fusarium spp., para posterior masificación en arroz como agente biocontrolador
Trichoderma spp. es un grupo de hongos benéficos presentes en el suelo, que ha demostrado potencial como agente de biocontrol. El objetivo de este trabajo fue determinar la eficacia de Trichoderma spp. como agente biológico en control de Fusarium spp. y su masificación en arroz para aplicaciones agrícolas. Se aislaron cepas nativas de Trichoderma spp. a partir de muestras de suelo y se identificaron mediante características morfológicas. Se evaluó el antagonismo in vitro con medio PDA, midiendo la inhibición del crecimiento micelial de Fusarium spp. con Trichoderma spp. a 28 °C. Para la masificación, se utilizó arroz como sustrato, el cual se inoculó y se incubó en condiciones controladas. Los resultados mostraron una inhibición significativa del crecimiento de Fusarium spp., alcanzando porcentajes superiores al 70% a las 72 horas. La colonización de Trichoderma spp. en el arroz fue homogénea, con esporulación visible y color verde característico. Este estudio demuestra que la utilización de Trichoderma spp. puede proporcionar una alternativa efectiva y sostenible para el control de Fusarium spp., logrando una inhibición significativa en su crecimiento in vitro y confirmando la viabilidad del arroz como sustrato económico para la producción de inóculo en condiciones controladas. Palabras clave: Trichoderma spp., antagonismo, Fusarium spp., masificación. Abstract Trichoderma spp. is a group of beneficial soil fungi that has shown potential as a biocontrol agent. The object of this study was to determine the effectiveness of Trichoderma spp. as a biological agent for controlling Fusarium spp., and its mass production in rice for agricultural applications. Native strains of Trichoderma spp. were isolated from soil samples and identified based on morphological characteristics. The in vitro antagonism was evaluated on PDA medium by measuring the inhibition of Fusarium spp. mycelial growth by Trichoderma spp. at 28 °C. For mass production, rice was used as a substrate, which was inoculated and incubated under controlled conditions. The results showed significant inhibition of Fusarium spp. growth, reaching percentages above 70% after 72 hours. Trichoderma spp. colonization on rice was homogeneous, with visible sporulation and the characteristic green coloration. This study demonstrates that the use of Trichoderma spp. can provide an effective and sustainable alternative for controlling Fusarium spp., achieving significant inhibition of its in vitro growth and confirming rice as an economical and viable substrate for inoculum production under controlled conditions. Keywords: Trichoderma spp., antagonism, Fusarium spp., massification.
Copyright (c) 2025 Belén Itatí Giménez Mieres, Cynthia Meaurio, Ana Victoria Barrios
Desafíos del comercio global de alimentos: ¿cómo potenciar la competitividad y la seguridad alimentaria?
Este artículo tiene como objetivo representar a grandes rasgos la complejidad del comercio internacional de alimentos y lo estimulante que resulta para las empresas latinoamericanas el incursionar y progresar en un campo pleno de oportunidades. Para lograr ese objetivo se recurre la revisión de documentos que con relevancia, pertinencia y actualidad se encontró en publicaciones especializadas y repositorios académicos, para luego proceder a organizar las ideas en el artículo que aquí se presentan. A partir de la reflexión se encuentra que el mercado internacional de alimentos, influenciado por la agroindustria y la globalización, necesita un conocimiento profundo de técnicas de mercadeo y logística; así como de profesionales especializados en la adaptación y posicionamiento de productos. La gestión comercial actúa como un enlace estratégico, optimizando logística, comunicación y segmentación para competir globalmente y satisfacer los gustos y necesidades de los consumidores. Para lograr optimizar los resultados, es crucial realizar un análisis sistemático de la gestión comercial basado en la estrategia de negocio, evaluando el entorno industrial y ajustando la lógica empresarial. Herramientas como el modelo de cadena de valor de Porter y el análisis FODA ayudan a tomar decisiones informadas y fortalecer la posición de una empresa agroindustrial. La agroindustria y el subsiguiente comercio internacional de alimentos es vital para la seguridad alimentaria global y permite a los países acceder a una variedad de productos. América Latina y el Caribe son importantes exportadores, con numerosos acuerdos comerciales que facilitan el acceso a mercados, reducen barreras y promueven la transferencia tecnológica. Para operar en este comercio, se deben seguir normativas específicas en inocuidad y etiquetado. Las políticas nacionales deben actualizarse para mejorar comercio y sostenibilidad, ayudando a enfrentar desafíos globales. Sintetizar tales conceptos y dinámicas viene a ser el objetivo de este artículo. Palabras clave: agroindustria, mercadeo, logística, comercio internacional de alimentos. Abstract This article aims to broadly represent the complexity of international food trade and how stimulating it is for Latin American companies to enter and progress in a field full of opportunities. To achieve this objective, we reviewed relevant, pertinent, and timely documents found in specialized publications and academic repositories and then organized the ideas into the article. Based on this reflection, it is clear that the international food market, influenced by agribusiness and globalization, requires in-depth knowledge of marketing and logistics techniques, as well as professionals specialized in product adaptation and positioning. Commercial management acts as a strategic link, optimizing logistics, communication, and segmentation to compete globally and satisfy consumer tastes and needs. To optimize results, it is crucial to conduct a systematic analysis of commercial management based on business strategy, assessing the industrial environment, and adjusting business logic. Tools such as Porter's value chain model and SWOT analysis help make informed decisions and strengthen an agribusiness company's position. Agribusiness and the subsequent international food trade are vital to global food security and allow countries access to a variety of products. Latin America and the Caribbean are important exporters, with numerous trade agreements that facilitate market access, reduce barriers, and promote technology transfer. To operate in this trade, specific regulations regarding food safety and labeling must be followed. National policies must be updated to improve trade and sustainability, helping to address global challenges. The objective of this article is to summarize these concepts and dynamics. Keywords: agro-industry, marketing, logistics, international food trade
Copyright (c) 2025 Farah Alabí-Hernández
Con gran alegría nos complace informar que nuestra Revista IMPACTO, publicación oficial de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Nacional de Itapúa, ha sido oficialmente indexada en el Catálogo 2.0 de Latindex. Con este logro se fortalece la visibilidad de los artículos científicos publicados en bases de datos de consulta mundial al haber cumplido con los indicadores de calidad exigidos. La accesibilidad a artículos científicos de alta calidad es fundamental para el avance del conocimiento y el progreso de la sociedad. En ese sentido, la cuarta edición de la Revista Impacto, confirma el compromiso con la excelencia académica y la difusión del conocimiento en el ámbito de la investigación científica y tecnológica, demostrándose en los distintos artículos publicados en esta edición. Agradecemos a los colaboradores que aportaron con sus conocimientos en estos cuatro años, a cada autor, revisor y lector, pilares del logro obtenido e invitamos a los investigadores nacionales e internacionales a presentar sus artículos científicos a fin de seguir aportando al avance de las ciencias y la tecnología.
Roya de la soja en Paraguay: una revisión sobre el control químico y la importancia de estudios genético-moleculares para detectar poblaciones resistentes
La roya asiática de la soja (Phakopsora pachyrhizi), es considerada la enfermedad más significativa en la agricultura de Paraguay, ya que, su agente causal posee una notable capacidad de evolución y desarrollo de resistencia a fungicidas, lo que lo convierte en un desafío agrícola considerable. El manejo principal de este patógeno se efectúa mediante el uso de premezclas de fungicidas con distintos modos de acción, como los inhibidores de la desmetilación, de la quinona externa y de la succinato deshidrogenasa. En otros países, se han identificado mutaciones en el patógeno que resultan en poblaciones resistentes a los tratamientos, afectando directamente la producción y obligando al aumento de dosis de fungicidas, haciendo urgente adoptar estrategias de manejo de resistencia, incluyendo la rotación y combinación de fungicidas. La detección genético-molecular de resistencias en P. pachyrhizi es vital para optimizar las estrategias de manejo y preservar la sostenibilidad productiva. La implementación de una red nacional de monitoreo en Paraguay mejoraría el manejo de fungicidas y ayudaría a prevenir el desarrollo acelerado de resistencia, complementándose con el uso de control biológico, variedades resistentes y sistemas predictivos para prevenir epidemias. Abstract Asian soybean rust (Phakopsora pachyrhizi) is the most significant disease in Paraguayan agriculture, and its causal agent has a remarkable ability to evolve and develop resistance to fungicides, making it a considerable agricultural challenge. The main disease control employs fungicide premixes with different modes of action, such as demethylation inhibitors, quinone outside inhibitors, and succinate dehydrogenase inhibitors. Pathogen mutations have been identified in other countries, resulting in populations resistant to treatments, directly affecting production and requiring fungicide dosage increase, thereby making it urgent to adopt resistance management strategies, including the rotation and combination of fungicides. The genetic-molecular detection of resistance in P. pachyrhizi is vital to optimize management strategies and preserve productive sustainability. Implementing a national monitoring network in Paraguay would improve fungicide management and prevent an accelerated resistance development, which can be enhanced by biological control, using resistant varieties, and predictive systems for epidemic prevention.
Copyright (c) 2025 Daniela Ines Haupenthal-Berwanger, Marco Maidana-Ojeda, Deisy Mariela Zimmer, Diego Leandro Gallas Zaracho, Liliana Noelia Talavera-Stefani, Guillermo Andrés Enciso-Maldonado
Metales pesados en agua: tóxicos para el medio ambiente y la salud
La presencia de metales pesados en recursos hídricos es un problema que afecta a comunidades enteras, poniendo en peligro no solo su salud, sino también el equilibrio ambiental de sus entornos. En diferentes regiones, tanto urbanas como rurales, la contaminación por metales está alcanzando niveles alarmantes debido a la actividad industrial y agrícola, afectando directamente a la población que depende de estas aguas, tanto para el consumo, como para la agricultura y la recreación. En este contexto, es primordial que se realicen estudios detallados sobre la presencia y concentración de metales pesados en los cuerpos de agua que abastecen a las comunidades. Los mismos no solo proporcionan un diagnóstico preciso de la calidad del agua, sino también sirven como herramientas para tomar decisiones informadas sobre cómo abordar el problema. Además, pueden ayudar a identificar las principales fuentes de contaminación y evaluar el impacto en la salud pública y el ecosistema, lo que resulta clave para desarrollar políticas de gestión y remediación efectivas.
Copyright (c) 2024 Monica Liliana Albrecht Encina, Alicia Beatriz Albrecht Encina , Natalia Gisselle Paniagua Meza
Índice de escasez. Una herramienta para la gestión del recurso hídrico en la ciudad de Encarnación
El índice de escasez se calcula analizando la relación entre la disponibilidad de agua y la demanda generada por las actividades socioeconómicas. Cuando la demanda de agua supera el 20% de la disponibilidad neta en una región, este índice alerta sobre la necesidad de gestionar adecuadamente los recursos. Esto incluye la protección de las fuentes hídricas y el control de la demanda, así como, en situaciones críticas, la búsqueda de fuentes adicionales para disminuir el riesgo de desabastecimiento futuro. El objetivo de este estudio es estimar el índice de escasez de agua superficial en la ciudad de Encarnación. Este índice se estimó utilizando la fórmula propuesta por Domínguez y colaboradores (1) y se valoró según la metodología del IDEAM (2). Al relacionar la oferta hídrica superficial neta con la demanda total, se obtuvo un índice de escasez del 5,46%, lo que indica una presión mínima sobre los recursos hídricos. Se recomienda implementar acciones para proteger, recuperar y mantener las fuentes de abastecimiento de la ciudad. Además, se sugiere la instalación de estaciones de monitoreo hidrometeorológicas, especialmente en las cuencas abastecedoras de la zona, para mejorar la precisión y confiabilidad de las evaluaciones hídricas. Palabras clave: agua superficial, escasez, gestión, índice, Paraguay. Abstract The scarcity index is calculated by analyzing the relationship between water availability and the demand generated by socioeconomic activities. When water demand exceeds 20% of the net water availability in a region, this index alerts about the need to manage resources adequately, which includes the protection of water sources and demand control, as well as the search for additional sources of water to reduce the risk of future shortages during critical situations. This study aims to estimate the surface water scarcity index in the city of Encarnación. This index was estimated using the formula proposed by Domínguez and collaborators (1) and was assessed according to the IDEAM (2) methodology. Relating the net surface water supply of Encarnación to the total demand for water, the estimated scarcity index is 5.46%, which indicates minimal strain pressure on water resources. Implementing actions to protect, recover and maintain the city's supply sources is recommended, in addition to installing hydrometeorological monitoring stations, especially in the supply basins of the area, to improve the precision and reliability of water evaluations. Keywords: superficial water, scarcity, management, index, Paraguay.
Copyright (c) 2024 Tatiana Wieczorko, Estelvina Rodríguez, María Ríos
Educación ambiental como herramienta para llegar a las comunidades
La Educación Ambiental es esencial para promover un cambio de actitud y conciencia hacia la protección del medio ambiente en todos los ámbitos de la sociedad. Esta educación no solo implica transmitir conocimientos ecológicos, sino también fomentar un compromiso activo con la sostenibilidad, influenciando comportamientos y valores que impacten positivamente en el entorno. En este contexto, las universidades, especialmente las públicas, desempeñan un papel crucial. No sólo deben ser espacios de enseñanza, sino que deben actuar como agentes de transformación social, capacitando a las personas para adquirir conocimientos, valores, habilidades, pero también experiencias necesarias para abordar de manera efectiva los problemas ambientales emergentes.
Copyright (c) 2024 Alicia Beatriz Albrecht Encina, Monica Liliana Albrecht Encina, Natalia Gisselle Paniagua Meza
Propuesta de un modelo de guía de buenas prácticas de elicitación de requisitos
La ingeniería de requisitos es un proceso sistemático que se enfoca en definir las especificaciones del sistema y las necesidades de los usuarios del software a desarrollar. Para obtener procesos innovadores, es importante realizar una adecuada elicitación de requisitos, por ello, en el trabajo se realizó un análisis exhaustivo de los procesos de elicitación de requisitos con el fin de proponer un modelo de guía de buenas prácticas de elicitación que favorezcan la calidad del software. Se utilizó una metodología aplicada y exploratoria con diseño transversal, que incluyó la revisión de estudios previos sobre el tema y la realización de una encuesta. Se identificaron las técnicas más utilizadas en la práctica, se analizaron los problemas comunes en los proyectos de desarrollo de software, clasificando las técnicas de elicitación de acuerdo con los problemas presentados en esta etapa. Se elaboró una guía de buenas prácticas para mejorar la recopilación de requisitos, de acuerdo con BABOK, se implementó un modelo de matriz de trazabilidad para tener un resultado más eficaz, esto permitió obtener un mayor conocimiento teórico sobre ingeniería de requisitos. La investigación proporcionó una base sólida para mejorar la etapa de ingeniería de requisitos en los proyectos de desarrollo de software. Palabras clave: Ingeniería de requisitos, elicitación de requisitos, técnicas de elicitación. Abstract Requirements engineering is a systematic process that defines system specifications and the user needs for the software to be developed. To obtain innovative processes, it is important to conduct proper requirements elicitation. In this work, a thorough analysis of elicit processes was carried out to propose a model of elicitation best practices that promote software quality. An applied and exploratory methodology with a cross-sectional design was used, which included a review of previous studies on the topic and the conduct of a survey. The most used techniques in practice were identified, common problems in software development projects were analyzed, and elicitation techniques were classified according to the problems encountered in this stage. A best practices guide was developed to improve requirements gathering, according to BABOK, and a traceability matrix model was implemented for a more effective outcome. This allowed for a deeper theoretical understanding of requirements engineering and provided a solid foundation for improving the requirements engineering stage in software development projects. Keywords: requirements engineering, requirements elicitation, elicitation techniques.
Copyright (c) 2024 Laura Celeste Diaz Villar
Reciclado de equipos electrónicos e informáticos con enfoque de Ciencia, Tecnología y Sociedad
La rápida evolución tecnológica impulsa a la sociedad a adoptar una amplia gama de dispositivos electrónicos e informáticos, los cuales, debido a su diseño obsoleto, se convierten rápidamente en desechos voluminosos. La Unidad de Apoyo Tecnológico de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Nacional de Itapúa ha implementado desde 2017 un programa de reparación y donación de equipos, prolongando su utilidad, pero generando residuos adicionales en el proceso. El objetivo general fue establecer una estrategia sostenible para gestionar los equipos electrónicos e informáticos inactivos entre 2017 y 2021. Se identificaron las unidades restauradas, reutilizables y reciclables generadas durante este período, empleando un enfoque cuantitativo para recopilar y analizar datos. Se procesaron 433 equipos, de los cuales 71 fueron reparados y donados. El desmontaje de equipos irreparables produjo volúmenes significativos de residuos, con un 7% de materiales reciclables y el resto mezclado con materiales peligrosos. Se concluye que el respaldo de una logística estratégica sostenible para la reparación y donación de los equipos electrónicos e informáticos es crucial en la intersección de Ciencia, Tecnología y Sociedad. Palabras clave: Residuos electrónicos, reciclaje, ciencia, tecnología, sociedad. Abstract The rapid technological evolution drives society to adopt a wide range of electronic and computer devices, which quickly become bulky waste due to their outdated design. Since 2017, the Technological Support Unit of the Faculty of Science and Technology at the National University of Itapúa implemented a program for repairing and donating equipment, extending its usefulness, but generating additional waste in the process. The overall objective was to establish a sustainable strategy for managing inactive electronic and computer equipment between 2017 and 2021. Restored, reusable, and recyclable units generated during this period were identified using a quantitative approach to collect and analyze data. Four hundred thirty-three devices were processed, of which 71 were repaired and donated. The dismantling of irreparable equipment resulted in significant volumes of waste, with 7% being recyclable materials and the rest mixed with hazardous materials. It is concluded that backing sustainable strategic logistics for repairing and donating electronic and computer equipment proves to be crucial at the intersection of Science, Technology, and Society. Keywords: Electronic waste, recycling, sciences, technology, society.
Copyright (c) 2024 María Noelia Silvero Sotelo, Mary Cabral Franco
Perspectivas sobre sostenibilidad: Análisis de estudiantes de Logística y Gestión del Transporte en Paraguay
El artículo destaca la importancia del cambio climático a nivel global, especialmente en América Latina y el Caribe, donde el sector del transporte juega un papel esencial. Se enfatiza la urgencia de adoptar medidas decisivas, como se refleja en el Acuerdo de Dubái de la COP28. A través de una metodología cualitativa y descriptiva, el estudio investiga el conocimiento y la percepción de la sostenibilidad entre estudiantes de Logística y Gestión del Transporte en Paraguay. Los resultados revelan una comprensión variada sobre el impacto del transporte en el cambio climático: aunque la mayoría reconoce su contribución, carecen de una apreciación clara de su magnitud. Se observa una falta de información sobre eventos clave y una escasa consideración de la huella de carbono en las estrategias logísticas. A pesar de que el cambio climático se aborda en el currículo, es evidente la necesidad de una integración más profunda, así como de intervenciones educativas que eleven la conciencia sobre la relación entre desarrollo y sostenibilidad, preparando a los futuros profesionales para enfrentar este desafío de manera integral. Palabras clave: Cambio climático, desarrollo sostenible, logística y transporte. Abstract The article addresses the importance of climate change at a global level, especially highlighting its impact in Latin America and the Caribbean, where the transportation sector plays an essential role. The urgency of decisive action is highlighted, as reflected in the COP28 Dubai Agreement. The study investigated the knowledge, perception, and commitment to sustainability among students of Logistics and Transportation Management in Paraguay, using a qualitative and descriptive methodology. The results show a mixed understanding of the impact of transportation on climate change, with most recognizing its contribution but without a clear understanding of its magnitude. A lack of information on critical events and poor regard for the carbon footprint in logistics strategies is observed. Despite addressing of climate change in the curriculum, it is evident that there is a need for deeper integration and emphasizing the importance of educational interventions to raise awareness about the relationship between development and sustainability, which will provide future professionals with the necessary tools to face this challenge comprehensively. Keywords: Climate change, sustainable development, logistics and transportation.
Copyright (c) 2024 Masayuki Miyazaki, Kathya Cáceres Villamayor, Pánfilo Rubén Ugarte
Estrategia de captura de datos con sensores de bajo costo para la gestión de calidad de agua del afluente del Río Paraná
El agua se considera un recurso limitado ya que solo una parte de ella es apta para el consumo. La preservación de la calidad de agua es una actividad esencial. Este estudio busca una estrategia para la captación de datos de bajo costo del afluente del Río Paraná de la ciudad de Encarnación, Paraguay. Se establecieron los requisitos para la gestión de calidad de agua considerando la ubicación, la comunicación y los dispositivos, estableciéndose así las arquitecturas de transmisión de datos y la interacción de los diferentes dispositivos. La metodología utilizada fue basada en etapas. En este contexto, se realizó una implementación de la propuesta permitiendo captar los parámetros esenciales de calidad de agua definidos en los requerimientos. Durante la investigación se realizó una revisión de varios artículos pudiendo establecer la relevancia de dispositivos de bajo costo. Como resultado se obtuvo una propuesta de solución utilizando tecnologías que pueden apoyar la captura de datos con dispositivos de bajo costo abriendo así nuevas oportunidades a futuras investigaciones y avances en este campo. Abstract Water is a limited resource as only a portion is suitable for consumption. Preserving water quality is an essential activity. This study aims to develop a low-cost data collection strategy for monitoring the Paraná River tributary of Encarnación, Paraguay. The requirements for water quality management were established, considering location, communication, and devices, thus defining data transmission architectures and the interaction of different devices. The methodology used was stage-based. In this context, the proposed solution was implemented, enabling capturing of essential water quality parameters defined in the requirements. During the research, several articles were reviewed, establishing the relevance of low-cost devices. As a result, a solution proposal was developed using technologies that can support data collection with low-cost devices, opening new opportunities for future research and advancements in this field. Keywords: iot, water quality, low cost, river, Paraná.
Estimados lectores y colaboradores, Es con gran entusiasmo y orgullo que presentamos la tercera edición de la Revista Impacto, publicación oficial de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Nacional de Itapúa. La Revista Impacto se ha consolidado como un referente en el ámbito de la divulgación científica y tecnológica, y en esta edición reafirma su compromiso de promover la difusión del conocimiento generado por nuestros investigadores y académicos. En esta ocasión, nos enorgullece compartir con ustedes una selección de artículos innovadores que exploran temas de gran relevancia e interés en nuestros campos de estudio. Cada uno de ellos ha sido rigurosamente revisado por nuestro destacado comité editorial y revisores externos, garantizando la calidad y veracidad de la información presentada. Queremos expresar nuestro agradecimiento a todos los colaboradores que hicieron posible esta edición, incluyendo a los autores, revisores y miembros del comité editorial. Su dedicación y experiencia han sido fundamentales para mantener los estándares de calidad que caracterizan a nuestra revista. Nos encontramos en un momento emocionante en la historia de la ciencia y la tecnología, y la Revista Impacto está comprometida en mantenerse a la vanguardia de estos avances. Esperamos que esta edición inspire a nuevos investigadores, motive colaboraciones multidisciplinarias y genere impacto positivo en nuestra sociedad. Esperamos que la Revista Impacto continúe siendo una fuente de inspiración y una plataforma para el intercambio de ideas entre la comunidad académica y científica.
Copyright (c) 2023 Viviana Marilyn Pacheco Figueredo
Diatomeas como indicadores de la calidad del agua de embalses
Los embalses, formaciones acuáticas producto de la construcción de presas, cumplen funciones esenciales en la regulación hídrica, producción de energía y provisión de agua para diferentes usos. Se clasifican en la categoría de cuerpos de agua que han experimentado modificaciones en cuanto a su longitud y tamaño. Además, dentro de la clasificación de masas de agua artificiales, encontramos embalses que se han formado fuera de su cauce original como resultado de la derivación de agua a través de canales artificiales. Estas formaciones, así como otros cuerpos de agua como ríos, están constantemente influenciados por variaciones en su calidad, las cuales pueden surgir de fuentes naturales o actividades humanas.
Copyright (c) 2023 Monica Liliana Albrecht Encina
Desarrollo de galletas tipo crackers sin gluten a partir de la obtención de harina de legumbres
El objetivo del trabajo fue obtener harina de legumbres utilizando tres variedades diferentes de semillas que fueron Poroto (Vigna unguiculata), Arveja (Pisum sativum) y Lenteja (Lens culinaris); con el fin de desarrollar nuevos productos alimenticios, funcionales y nutritivos. Se realizaron dos tratamientos previos a las legumbres, la primera fue la hidratación de las semillas y luego la cocción. Posteriormente, se realizó el secado pertinente de cada una de ellas. Las legumbres secas pasaron por un molino y seguidamente por un tamiz, logrando las harinas de cada legumbre. Se realizaron los análisis fisicoquímicos adecuados para la harina de poroto, arveja y lenteja, obteniendo una cantidad importante de proteínas con porcentajes del 24,85 %; 21,61 %; y 21,87 %, y fibra bruta con 2,43 %; 1,34 %, 1,56 % respectivamente. Los valores porcentuales de humedad fueron del 11,05 %; 12,44 %; 10,02 %, de cenizas 2,72 %; 1,50 %; 1,82 %; y acidez 1,26 %; 0,84 %; 0,84 %, para las distintas harinas. Finalmente, se desarrolló el producto y se realizó la evaluación sensorial del grado de preferencia existente entre los tres tipos de cracker elaborados con las respectivas harinas. Se valoraron atributos como color, sabor y textura. No existió una preferencia importante entre color y sabor; no obstante, sí hubo un cierto grado de preferencia en cuanto a la textura, resaltándose los crackers de harina de lenteja en este atributo. Abstract The objective of the work was to obtain legume flour using three different varieties of seeds that were Bean (Vigna unguiculata), Pea (Pisum sativum) and Lentil (Lens culinaris); in order to develop new, functional and nutritious food products. Two prior treatments were carried out on the legumes, the first was hydration of the seeds and then cooking. Subsequently, the relevant drying of each of them was carried out. The dried legumes were passed through a mill and later by a sieve, in this way, flours of the different vegetables. The corresponding physicochemical analysis were carried out for the bean flour, pea and lentil where a important amount of protein was obtained with percentages of 24.85 %; 21.61 %; and 21.87 %; and crude fiber with 2.43 %; 1.34 %, 1.56 % respectively. The moisture percentage values were 11.05 %; 12.44 %; 10.02 %, ash 2.72 %; 1.50 %; 1.82 %; acidity 1.26 %; 0.84 %; 0.84 % for the different flours. Finally, the product was produced and carried out the sensory evaluation of the degree of preference existing between the three types of cracker made with the respective flours. They were evaluated attributes such as color, flavor and texture, in which there was no significant preference in color and flavor, however, if there was a certain degree of preference in terms of texture, highlighting the crackers of lentil flour in this attribute. Keywords: legumes, flour, attributes, cracker
Copyright (c) 2023 Claudia Lucia Goebel Ferrari, Johana Roseli Silvero Del Puerto
Efecto de formulaciones de fertilizante de base en el cultivo de soja (Glycine max L. Merril)
Se realizó un trabajo de investigación en el Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria cuyo objetivo fue evaluar los efectos de 6 fertilizantes base con diferentes formulaciones, aplicados al cultivo de soja (Glycine max L. Merril) en la siembra. El diseño experimental consistió en bloques completos al azar con 7 tratamientos y 4 repeticiones, siendo los tratamientos T1: Testigo; T2: 04 N-30 P-10 K, 180 kg.ha-1; T3: 04 N-19 P-14 K, 180 kg.ha-1; T4: 02 N-30 P-15 K, kg.ha-1; T5: 04 N-24 P-08 K, 180 kg.ha-1; T6: 07 N-36 P-04 K, 180 kg.ha-1; T7:07 N-34 P-12 K. 180 kg.ha-1. Las variables evaluadas fueron altura de planta, número de vainas por planta, número de semillas por vaina, peso de 1000 semillas, y rendimiento en kg.ha-1. En cuanto a los resultados, el T7 con una dosis de 180 kg.ha-1, demostró mayor rendimiento con 3.478,75 kg.ha-1, también para la altura de plantas R6, R8 y peso de 1000 semillas. En términos de número de vainas por planta, T7 y T6 demostraron un comportamiento similar, con 119,75 vainas. No se encontraron diferencias significativas entre tratamientos respecto al número de semillas por vaina. Abstract A research work was carried out at the Paraguayan Institute of Agricultural Technology whose objective was to evaluate the effects of 6 base fertilizers with different formulations applied to the soybean crop (Glycine max L. Merril) at planting. Seven treatments with four repetitions (randomized) were included into the experimental design, being T1: Control; T2: 04 N-30 P-10 K, 180 kg.ha-1; T3: 04 N-19 P-14 K, 180 kg.ha-1; T4: 02 N-30 P -15 K, kg.ha-1; T5: 04 N-24 P-08 K, 180 kg.ha-1; T6: 07 N-36 P-04 K, 180 kg.ha-1; T7:07 N -34 P-12 K. 180 kg.ha-1. Performance metrics included plant height, number of pods per plant, number of seeds per pod, weight of 1000 seeds, and yield kg.ha-1. Results demonstrate that the T7, with a dose of 180 kg.ha-1, provided the highest yield, with 3,478.75 kg.ha-1, also for plant height R6, R8 and weight of 1000 seeds. In terms of the number of pods per plant, T6 and T7 showed similar performance, with 119.75 pods. Among treatments, no significant differences were found regarding number of seeds/pod. Keywords: fertilizer, nitrogen, phosphorus, potassium, soybean
Copyright (c) 2023 Richard Fabian Irala González, Aldo Ricardo Vega, Nancy Gonzalez
Placa ARM de hardware libre para el laboratorio de Electrónica de la FaCyT - UNI
En la carrera de Ingeniería en Electrónica, la cátedra de Microcontroladores es fundamental, ya que en la mayoría de los proyectos desarrollados actualmente se incluyen chips programables a los prototipos. Con el fin de implementar una nueva herramienta en la práctica de los estudiantes de la carrera se desarrolló una placa de entrenamiento para microcontroladores ARM, para el Laboratorio de Electrónica de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Nacional de Itapúa. La placa cuenta con el procesador Córtex M4 STM32F407, acelerómetro, pantalla de 7 segmentos, DAC, debugger, LEDs y pulsadores de prueba. El sistema electrónico desarrollado se puede desempeñar como una herramienta importante para la introducción de los estudiantes al desarrollo de sistemas embebidos, además del conocimiento de la arquitectura ARM, una de las más potentes del mercado. El proyecto fue creado con el propósito de compartir con los estudiantes los esquemas de montaje, y que con el correr del tiempo, puedan ir actualizándolo con la filosofía de hardware libre.
Copyright (c) 2023 Richard Ariel Aguilar Coronel
Control de servomotor con el microcontrolador empotrado MicroBlaze MCS
Los sistemas automáticos que utilizan servomotores deben contar con un mecanismo que garantice su funcionamiento en cuanto a precisión y fiabilidad. Uno de ellos es la modulación de ancho de pulso o Pulse Width Modulation (PWM), que modifica el ancho del pulso de una señal digital a fin de controlar la energía suministrada a un servomotor. Este mecanismo se ha realizado con diferentes tecnologías como controladores lógicos programables (PLC), microprocesadores, circuitos integrados, etc. Con la aparición de los Field Programable Gate Array (FPGA) ha surgido la posibilidad que, a diferencia de las otras tecnologías, se pueda diseñar un microcontrolador empotrado a medida, con la posibilidad de reconfigurar el diseño original, a fin de adaptarse a eventuales modificaciones en el tamaño del proceso mediante la reprogramación del hardware de la FPGA. El propósito de este trabajo es presentar un microcontrolador empotrado PWM basado en MicroBlaze MCS para controlar un servomotor mediante la modificación del ciclo de trabajo, y por tanto del Duty Cycle, de una señal periódica a una frecuencia fija siendo los resultados satisfactorios, pudiendo el mismo ser ampliado a más servomotores. Abstract Automatic systems that use servomotors must have a mechanism that guarantees their operation in terms of precision and reliability. One of them is Pulse Width Modulation (PWM), which modifies the pulse width of a digital signal in order to control the power supplied to a servo motor. This mechanism is typically made using technologies such as programmable logic controllers (PLC), microprocessors, integrated circuits, etc. With the appearance of the Field Programmable Gate Array (FPGA), there is the possibility to integrate such systems into a custom FPGA-based embedded microcontroller that allows reconfiguring the original design to adapt to eventual changes in the size of the process. The purpose of this work is to present an embedded PWM microcontroller based on a MicroBlaze MCS microcontroller to control a servomotor by modifying the Duty Cycle of a periodic signal at a fixed frequency. The results of this work are satisfactory, allowing the control of several servomotors. Keywords: PWM, FPGA, MicroBlaze MCS
Efecto de la incorporación de pectina sobre la estabilidad de lactosuero frente al tratamiento térmico
El lactosuero es un subproducto de la fabricación del queso, que contiene proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas, minerales y compuestos de importancia biológica-funcional, que hacen interesante su aprovechamiento como materia prima para elaboración de alimentos líquidos. Sin embargo, su utilización se dificulta frente a tratamientos térmicos, especialmente por sus componentes termosensibles, como algunas proteínas. La estabilidad de este producto es esencial para mantener sus propiedades nutricionales y físicas durante el almacenamiento, por lo que el objetivo de esta investigación consistió en evaluar el efecto de la adición de pectina obtenida de cáscara de naranja sobre la estabilidad del lactosuero, cuando éste es sometido a tratamiento térmico. La estabilidad fue evaluada mediante la determinación del Índice de Estabilidad por Absorción Espectral (Índice R) y la Turbidez, durante 10 días de almacenamiento refrigerado. Los resultados mostraron que concentraciones muy bajas (0,1%) y superiores a 1% de pectina, no ayudan a mantener la estabilidad, y que el aumento de la temperatura (>40ºC) propicia la pérdida de estabilidad por desnaturalización de componentes termosensibles y sedimentación de sólidos. La inclusión de hidrocoloides como la pectina a concentraciones entre 0,5% y 1%, mejora la estabilidad del lactosuero cuando se realiza un mezclado a una temperatura de 40°C.
Copyright (c) 2023 Ramona Morales Rivé, Patricia Martínez Lovera
Estimación de la demanda hídrica superficial de la ciudad de Encarnación
El uso de agua es esencial para el consumo humano y el desarrollo de actividades productivas, lo que define la actividad socioeconómica de una comunidad. El distrito de Encarnación está ubicado en el sudeste de Paraguay sobre el margen oeste del río Paraná. La demanda del agua para uso doméstico, industrial, servicios, agrícola y pecuario abarca las cuencas hidrográficas de los arroyos Mboi Ka'e y Quiteria. El objetivo de esta investigación es estimar el volumen de demanda hídrica para la ciudad de Encarnación. El método empleado aplica las técnicas de medición utilizadas por el Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales de Colombia. Los resultados estiman un valor de demanda hídrica de 52.688.940,78 m3/año, donde el 89% de la demanda se da en el sector agrícola; 9,9% para consumo doméstico; 0,37% para uso industrial; 0,23% para uso en el sector servicios y 0,19% para uso pecuario. Esta es una herramienta útil que permite visualizar la distribución del recurso hídrico en el tiempo y su comportamiento para planificar un uso sostenible del mismo. Además, comparada con la oferta hídrica, permite realizar consideraciones sobre la necesidad de tomar acciones dirigidas a reducir el riesgo de desabastecimiento futuro. Abstract The use of water is essential for human consumption and the development of productive activities, which defines the socioeconomic activity of a community. The district of Encarnación is located in the southeast of Paraguay on the west bank of the Paraná River. The water demand for domestic, industrial, service, agricultural and livestock use covers the Mboi Ka'e and Quiteria stream watersheds. The objective of this research is to estimate the volume of water demand for the city of Encarnación. The method used applies the measurement techniques used by the Colombian Institute of Hydrology, Meteorology and Environmental Studies. The results estimate a water demand value of 52.688.940,78 m3/year, where 89% of the demand occurs in the agricultural sector; 9,9% for domestic consumption; 0,37% for industrial use; 0,23% for use in the services sector and 0,19% for livestock use. This is a useful tool that allows visualizing the distribution of water resources over time and its behavior to plan its sustainable use. In addition, compared with the water supply, it allows considerations to be made about the need to take actions aimed at reducing the risk of future shortages. Keywords: Water demand, watershed, Encarnación, consumption factors.
Viabilidad de conidias de hongos biocontroladores frente a surfactantes para su aplicación en formulados agrícolas
Los surfactantes son sustancias que forman parte de formulaciones que contienen conidias para lograr suspensiones homogéneas, facilitar la determinación de su concentración y optimizar la aplicación en el biocontrol de plagas. Algunas sustancias tensioactivas también tienen propiedades de protección de las conidias expuestas a altas temperaturas y radiaciones UV. Sin embargo, se ha detectado que estos químicos también podrían actuar negativamente disminuyendo la viabilidad de las conidias fúngicas. El objetivo fue evaluar la viabilidad de suspensiones de esporas de hongos entomopatógenos que fueron adicionadas con los surfactantes polisorbato 80, glicerina o polietilenglicol 400. En general, los tres surfactantes evaluados mantuvieron altos porcentajes de viabilidad de las conidias. Sin embargo, se puede sugerir el empleo de la glicerina y/o el polietilenglicol 400 para el desarrollo de bioformulados dado que con estos surfactantes la disminución de la viabilidad de las conidias fue menor, como así también la cantidad de espuma generada. Finalmente, es necesario evaluar el grado en que un surfactante pueda inhibir o reducir la germinación de conidias de acuerdo con la cepa a utilizar, ya que se observaron diferencias significativas entre los surfactantes empleados en la cepa M. anisopliae, y no así cuando se empleó la cepa B. bassiana. Abstract Surfactants are substances included in formulations containing conidia to achieve homogeneous suspensions and facilitate the determination of their concentration and application in pest biocontrol. Some surfactants also possess protective properties for conidia which are exposed to high temperatures and UV radiation. However, it has been observed that these chemicals could negatively affect conidia by reducing their viability. The objective of this study was to evaluate the viability of spore suspensions of entomopathogenic fungi supplemented with the surfactants polysorbate 80, glycerin, or polyethylene glycol 400. In general, the three surfactants evaluated maintained high percentages of conidia viability. However, the use of glycerin and/or polyethylene glycol 400 is recommended for bioformulation development, as these surfactants resulted in lower conidia viability reduction and less foam generation. Finally, it is necessary to assess the extent to which a surfactant can inhibit or reduce conidia germination depending on the fungal strain used, as significant differences were observed between the surfactants employed for the M. anisopliae strain but not for the B. bassiana strain.
Copyright (c) 2025 Gustavo Bich, Lorena Castrillo, Martha Medvedeff
Fitoplancton como indicador de calidad de agua
El fitoplancton es un componente de gran importancia dentro de la columna de agua formando parte de la biodiversidad y del funcionamiento de este ecosistema. Además, habita en la mayoría de los ecosistemas acuáticos, se caracteriza por poseer diferentes taxones, tamaños, formas, adoptando estrategias ecológicas para su desarrollo y proliferación. La distribución, la variedad y abundancia de las algas fitoplanctónicas están ligadas íntimamente por sus cortos ciclos vitales, a las condiciones físicas, hidrológicas, composición química y factores biológicos del agua, los cuales modifican la dinámica de estas poblaciones, haciendo de estos organismos útiles para la detección del estado de eutrofización y mineralización, así como de contaminantes orgánicos.
Efecto antiparasitario de los extractos etanólicos de Campomanesia xanthocarpa (Guavirá) frente a Strongyloides stercoralis
Se denominan ETA´s a las enfermedades que pueden ser transmitidas por los alimentos, éstas constituyen uno de los problemas de salud más frecuentes en la actualidad y son una de las causas más comunes que afectan a la economía global, esto se debe a que instituyen una elevada tasa de morbilidad perjudicando la salud y calidad de vida (1). Hay una variedad de organismos donde se incluyen a bacterias, virus y parásitos que infectan a la humanidad y son causantes de enfermedades específicas una vez que son ingeridos los alimentos contaminados.
Movilidad y ambiente social en Encarnación
La investigación de la movilidad entre los barrios de relocalización construidos en la periferia y el casco céntrico de la ciudad de Encarnación tiene por objetivo estudiar el efecto de la movilidad sobre el ambiente social en el medio urbano, para lo cual se emplea el método descriptivo con observación directa y participante y la aplicación de preguntas cerradas y entrevistas a personas de más de 18 años que se movilizan para satisfacer sus necesidades cotidianas. Se exhibe que las necesidades de la población no están siendo satisfechas en los barrios de relocalización, lo cual demanda desplazamientos especialmente vehiculares para resolverlas en otras áreas como el casco céntrico, afectando este factor la vida diaria de las personas y al ambiente social, dificultando la satisfacción de necesidades, debilitando el tejido social y dificultando las relaciones interpersonales. Abstract Mobility research between the relocation neighborhoods built on the outskirts and the downtown area of ​​the city of Encarnacion aims to study the effect of mobility on the social environment in the urban environment, for which the descriptive method is used with direct and participant observation and the application of closed questions and interviews to people over eighteen years who are mobilized to satisfy their daily needs. It is shown that the needs of the population are not being met in the relocation neighborhoods, which requires vehicular displacements to solve them in other areas such the downtown area, affecting the daily life of people and the social environment, making it difficult to satisfy needs, weakening the social fabric, and hindering interpersonal relationships. Keywords: environment, mobility, needs, social
Regiones cloroplásticas como herramientas para la identificación molecular de Campomanesia xanthocarpa O. Berg. en Paraguay
El género Campomanesia (Myrtaceae) tiene varios representantes en Paraguay, entre los que se encuentran C. xanthocarpa (guavira pytã), especie destacada por su utilización en medicina tradicional y alimentación, y que junto con otras especies co-genéricas forma parte de la dieta de comunidades mbya guaraní. El objetivo de este trabajo fue seleccionar regiones cloroplásticas de C. xanthocarpa que puedan utilizarse para DNA barcoding y como herramientas para estudios filogeográficos. La búsqueda de secuencias disponibles en el GenBanK permitió identificar que hay disponibles solo 12 accesiones de regiones cloroplásticas para esta especie, ninguna correspondiente a especímenes de Paraguay. El análisis de las mismas permitió identificar cinco sitios polimórficos para C. xanthocarpa en secuencias del gen matk, pudiendo esta región ser utilizada para estudios filogeográficos. En las accesiones correspondientes al gen RuBisCO no se encontró ningún sitio polimórfico. El alineamiento con secuencias de especies cogenéricas identificó sitios que podrían ser específicos. Este análisis deja en evidencia la utilidad de estas regiones cloroplásticas y la necesidad de analizar estas y otras, en poblaciones de Paraguay, de manera de identificar polimorfismos y sitios variables interespecíficos útiles para caracterizar poblaciones de esta especie, así como en la identificación y trazabilidad de la misma. Abstract The genus Campomanesia (Myrtaceae) has several representatives in Paraguay, among which are C. xanthocarpa, a species noted for its use in traditional medicine and food, along with other co-generic species is part of the diet of Mbya Guaraní communities. The aim of this work is to select chloroplastic regions of C. xanthocarpa that is used for DNA barcoding and as tools for phylogeographic studies. The search for sequences available in GenBanK identified that there are only 12 accessions of chloroplastic regions available for this species, none corresponding to specimens from Paraguay. The analysis of them allowed to identify 5 polymorphic sites for C. xanthocarpa in sequences of the matk gene, being able this region to be used for phylogeographic studies. In the accessions corresponding to the RuBisCO gene, no polymorphic sites were found. Alignment with cogeneric species sequences identified sites that could be specific. This analysis shows the usefulness of these regions and the need to analyze these and others in populations of Paraguay, in order to identify polymorphisms and interspecific variable sites useful to characterize populations of this species, as well as in the identification and traceability of the same. Keywords: Chloroplast, DNA barcoding, guavira pytã, Campomanesia xhantocarpa.
Incorporación de harinas no convencionales derivadas de frutas en un producto de panificación
El objetivo de este trabajo fue obtener harina a partir de subproductos agroindustriales como cáscara de piña, bagazo de naranja y pulpa de mango, para utilizarla como sustituyente parcial de la harina de trigo en un producto de panificación. El secado se realizó a 90 °C, por dos métodos, con circulación y sin circulación de aire. Se caracterizaron los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos de las harinas y se evaluó la aceptabilidad del pan de molde elaborado con harina de trigo y diferentes proporciones de la mezcla de harina de frutas. Las curvas de secado mostraron que el secado con circulación de aire fue más eficiente. Los análisis fisicoquímicos arrojaron valores de 8,1, 7,3 y 9,6 % de humedad; 2,8, 3,4 y 1,9 % de cenizas; 4,2, 6,0 y 3,7 % de proteínas y 21,6, 5,9 y 11,8 % de fibra cruda, en base seca para las harinas de piña, naranja y mango, respectivamente; y los resultados microbiológicos mostraron un significativo crecimiento de levaduras en la harina de piña. La evaluación sensorial mostró una mayor preferencia de los consumidores hacia el pan elaborado con un nivel de sustitución del 5 % de la mezcla de harina de frutas. Se concluye que es posible aprovechar los subproductos de frutas y utilizarlos como una buena alternativa a la harina de trigo en productos de panificación. Abstract The aim of this work was to obtain flour from agroindustrial by-products such as pineapple peel, orange bagasse and mango pulp, to use it as a partial substitute for wheat flour in a bakery product. Drying was carried out at 90 °C, using two methods, with air circulation and without air circulation. The physicochemical and microbiological parameters of the flours were characterized and the acceptability of sliced ​​bread made with wheat flour and different proportions of the fruit flour mixture was evaluated. The drying curves showed that drying with circulating air was more efficient. Physicochemical analyzes yielded values ​​of 8,1, 7,3 and 9,6% water content; 2,8, 3,4 and 1,9% ash; 4,2, 6,0 and 3,7% protein; and 21,6, 5,9 and 11,8% crude fiber, on a dry basis for pineapple, orange and mango flour, respectively; and the microbiological results showed a significant growth of yeasts in the pineapple flour. Sensory evaluation showed a greater consumer preference for bread made with a substitution level of 5% of the fruit flour mixture. We concluded that the fruit by-products can be used as a very good alternative to wheat flour in bakery products. Keywords: by-products, fruits, drying, flour, bread.